Sernik z truflą czekoladową

photobucket.com

Uwaga uwaga! Teraz nastąpi to zdanie. Podobno to najlepszy z wszystkich serników na blogu! Dlaczego podobno? Tak się składa, że jestem miłośniczką serników wszelakich. Już naprawdę musi się zdarzyć, żeby nie smakował mi jakiś sernik. Dlatego tym razem polegałam na opiniach moich osobistych testerów. A troszkę ich było! :)
Właściwie to sernik jak sernik. Powiedziałabym, że dolna warstwa szału nie robi. Ale ale, to co znajduje się na górze. O, mamo! Trufla… maksymalnie czekoladowa, troszkę piankowa, ale jakby cięższa. Taki mus przez duże M. :)
Ukradłam go stąd i już nigdy nie oddam :))

Składniki na dolną warstwę serową:

  • 0,5 kg sera śmietankowego
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • niepełna łyżeczka aromatu waniliowego
  • 200ml śmietany kremówki
  • łyżka mąki ziemniaczanej

Jajka zmiksować. Dodać cukier i aromat. Ponownie krótko zmiksować.
W oddzielnym naczyniu zmiksować chwilkę ser i dodać do masy jajecznej.
Dodać kremówkę i mąkę. Zmiksować do połączenia składników.

Dno tortownicy o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę serową.

Piec w temp. 160°C przez około 50 minut.
(Ciasto nie będzie jakieś super wyrośnięte, ale nie musi. Góra nadrobi ;) ).

Sernik studzić w piekarniku. Nie narażać go na nagłe zmiany temperatury :)

Składniki na truflę czekoladową:

  • 500ml śmietany kremówki
  • 400g posiekanej gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki cukru pudru
  • ok. 2/3 szklanki likieru Bailey’s (u mnie original)

Kremówkę podgrzać do momentu wrzenia. Zdjąć z palnika.
Dodać posiekaną czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
Wystudzić.
Wstawić do lodówki na ok. godzinę co jakiś czas mieszając, żeby masa czekoladowa całkowicie nie zgęstniała.

Po godzince do masy dodać cukier puder i likier. Ubić, żeby masa zwiększyła objętość i troszkę się „spulchniła” :) Kolor też się zmieni podczas ubijania. Masa stanie się jaśniejsza.

Krem wyłożyć na wystudzony sernik. Schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc.

Przed podaniem ciasto oprószyć kakao. Może być dużo ;D

Życzę samych pyszności!
Przy tym serniku pyszności gwarantowane :)

photobucket.com

Reklamy

2 uwagi do wpisu “Sernik z truflą czekoladową

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s