Chleb razowy

photobucket.com

Ten wpis nie mógł zacząć się inaczej – Mój pierwszy w życiu chlebek!
Właściwie powinnam napisać spory kawał chleba, bo przepis jest na dość duży bochenek.
W życiu nie pomyślałabym, że zrobienie własnego chleba to taka frajda i przede wszystkim satysfakcja. A jak jeszcze do tego wszystkiego jest pyszny, to już w ogóle radocha na całego :)
Zdecydowałam się oczywiście na wersję razową, bo takie pieczywo uwielbiam. Jest cięższe, ale zarazem bardziej sycące.

Także robimy, kroimy gruuube pajdy, smarujemy twarogiem i… na zdrowie! :)

Aha, a tym, którzy uważają, że robienie chleba to już wyższa szkoła jazdy itp, proponuję zastosować się do jakże mądrych słów mojego znajomego… Rzekł mi kiedyś „Wiadro jest do połknięcia”…
No, więc parafrazując, chleb jest do zrobienia :D

Składniki (na 1 duży bochenek, u mnie forma 29x12cm):

  • 225g mąki pszennej
  • 450g mąki razowej
  • 2 łyżeczki soli
  • łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 25g masła (miękkiego)
  • 450ml ciepłej wody

Mąki przesiać. Połączyć.
Dodać sól, cukier i drożdże. Wymieszać.

Dodać masło i wodę. Wyrobić ciasto do osiągnięcia jednolitej elastycznej masy.
Najlepiej, żeby za bardzo się nie kleiło i troszkę zaczęło „pęcherzykować” :)

Uformować kulę i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (zazwyczaj 1-1,5h)

Formę wysmarować masłem i wysypać otrębami (spód i boki)

Jak ciasto już nam wyrośnie, jeszcze raz je chwilkę wyrobić. Przełożyć do formy i odłożyć do ponownego wyrośnięcia.

Przed wyrośnięciem…
photobucket.com

… i po wyrośnięciu :)
photobucket.com

Przez pierwsze 15 minut piec w temp. 230°C, następnie zmniejszyć temperaturę do 190°C i piec przez następne 15-20 minut (właściwie można troszkę dłużej jeśli widzimy, że chleb jest mało zarumieniony)

Studzić na kratce.

Smacznego!

photobucket.com

photobucket.com

Przepis skradziony z Moich Wypieków.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s